En verdsatt vintergrønnsak i hagen. Brukes fersk i salat eller i matlaging som spinat. De krusete bladene har en vakker farge. Kål med røde blader er mindre appetittlig for snegler. Dekk med nett for å hindre angrep fra sommerfugl, møll og fluer.
Forkultivering: April - Juni
4-6uker før utplanting. Så tynt på fuktet såjord. Dekk tynt med jord. Hold fuktig. Still varmt, +22°C. Lyst og svalere etter oppkomst. Når plantene er store nok , sett 1/potte med gjødslet jord. Plantene må herdes før utplanting, tåler da litt frost.
Direkte såing: April - Juni
Ved jordtemp. på minst +5°C. Forkultivering anbefales.